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  温州网讯 相信不少爱做菜的市民都曾在切菜中受过伤,更有一些新上手的厨房菜鸟为自己不够流利的刀功懊恼。这不,温州职业技术学院的专业教师余胜东,就发明了一款“自走式切菜器”。9月1日,他还带着这个发明登上了CCTV10科教频道的《我爱发明》栏目。

  CCTV10科教频道的《我爱发明》栏目是不少市民喜欢观看的科普节目,节目架起了一座科技成果转化的平台。在9月1日《我爱发明》的“刀落一桌香”节目中,温州职业技术学院的专业教师余胜东带来的“自走式切菜机”成了节目的亮点。

  什么是“自走式切菜器”?记者看到,它的形态与日常砧板、菜刀几乎无异,但实际上它的亮点在于,它通过轮轴将切菜砧板与菜刀相连接,以棘轮为纽带,以菜刀的上下切菜垂直运动带动砧板的水平匀速平移,以达到切出的菜品薄厚一致的效果。

  关于创造初衷,余胜东直言:“很多人都觉得切菜既是个麻烦活又是个技术活,于是我们就运用自动化生产设备的创造设计理念,结合日常需要,提出设计一个让普通人轻松、安全切出完美食材的想法。经过两个月时间的研发,这个发明终于制作成功。因为由于具备生活化和趣味性,这个设备很荣幸上了中央电视台。”

  在节目中,余胜东带着“自走式切菜器”与专业厨师进行PK。PK的项目是切出江苏传统名菜“文思豆腐”这道菜的食材豆腐丝。

  据专业人士介绍,切豆腐丝在厨艺界来说,是一项比刀功的绝活,难度系数远超切土豆丝等技艺。别说一般的厨艺爱好者,就是专业厨师,能切好这个豆腐丝,都非易事。在几十余名现场群众和摄像机的见证下,最终,余胜东的“自走式切菜器”完胜专业大厨,切出的豆腐丝刀功精细,软嫩清醇,在水盆中如菊花般丝丝散开,让专业大厨甘拜下风。

  节目播出当晚,就有许多亲朋好友给余胜东打电话,均提出要购买这个厨房神器。余胜东说,目前,这个“自走式切菜器”已经申报并授权了两项发明专利:自动进给的手动切菜砧板和半自动切菜器。已经有厂家提出技术合作,对这两个发明专利进行产业化运作。

  余胜东说:“其实切菜器的发明,还离不开我们院一直倡导和鼓励师生从事新技术引领下的创新创业,多年来学校为创新创业提供场地和设备支持。学院的政策为我们新技术应用引领下的发明创造和创新提供了沃土,为我们开展研发创造提供了长足动力和支撑,我们师生团队主要从事自动化设备的研发,为业界提供工业自动化生产设备。”

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